Affinées au coeur même de la Gruyère.


L'esprit de la Gruyère.
C'est au milieu des collines verdoyantes de la Gruyère que sont lovées les caves de Fromage Gruyère SA. Depuis près d'un siècle, nous affinons dans le berceau de fabrication du Gruyère AOP. Au fil des mois dans nos caves, nos meules s'imprègnent de l'esprit de la Gruyère.

La patience.
Notre qualité, nous la devons à la patience. C'est en respectant le cycle naturel d'une meule qu'on obtient sa quintessence.

L'expérience.
Chaque jour, le maître-affineur arpente sa cave. Il répète les mêmes gestes. Il connaît l'histoire des meules qui maturent tranquillement sur les tablars en épicéa. C'est lui qui va sélectionner ces meules particulières. Celles qui poursuivront encore de long mois leur maturation pour atteindre l'excellence: Le Gruyère AOP 1655.